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年年有余

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中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。清蒸鱼，我选择了广东常用来的肉质嫩滑，味道鲜美的边鱼。
食材清单 加入采购清单
边鱼 1条
、
花生油 5ml
、
芝麻油 1ml
、
蒸鱼豉油 3ml
、
盐 3克
、
料酒 2ml
、
生姜 15克
、
香葱 30克
、
香葱 10克
烹饪步骤
小贴士

1.洗净的鱼要腌制10-15分钟； 2.水煮沸之后再放鱼； 3.鱼蒸8分钟，焖3分钟； 4.时间不宜过长，鱼会老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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