和风满满!一串踏浪而来的御手洗丸子【微体兔闲情逸厨】
御手洗丸子可谓是最经典款的日式小吃了,各种日剧的小店里,日漫的烟花大会上,都能看到它们白胖胖的身影!刷上经典的酱油砂糖汁,就是正宗日式团子的好味道!
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步骤1/10
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将大米粉、糯米粉、糖混合,搅拌均匀。
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步骤2/10
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加入150g温水,和成面团。
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步骤3/10
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面团搓成长条,取小剂子在手掌中搓成圆形的丸子。
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步骤4/10
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水烧开后倒入丸子,煮至浮起。
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步骤5/10
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再煮1分钟后捞出,入凉水或冰水冷却防粘,丸子也能更有弹性。
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步骤6/10
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取竹签,串上丸子,每个竹签串三个左右。
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步骤7/10
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锅里加入50g糖、25g味琳、25g生抽和50g水煮开。
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步骤8/10
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加入少许水淀粉,把酱汁调得浓稠些。
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步骤9/10
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丸子刷上酱汁,撒上海苔丝。
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最后一步
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小小的丸子超可爱,搭配一个日式小碟子,满满的和风扑面而来!
1、丸子煮好后放入凉水或冰水中,可以增加弹性。
2、想吃烤丸子的,可以将丸子放在烤网上刷油烤4分钟。
3、丸子本身没有味道,所以酱汁非常重要,酱油:味琳:水:糖的比例为 1:1:2:2
4、家里没有味琳的话可以用普通料酒代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-12
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