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笑口常开

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笑口枣也叫笑口常开，由于高温油炸过程面粉出现爆裂，样子就像人开口大笑一样，象征一家人开开心心“笑口常开”，寄托了对为未来生活的美好愿望。笑口枣广东年味小吃必不可少，大街小巷都有卖。家家户户都图吉利，吃的开心。 小时候，每年春节，家家户户都开油锅炸笑口枣、煎堆、油饺……，巷子里远远的飘着香味，奶奶做的最好吃，邻居小朋友都被香味吸引过来，奶奶喊到，“别吃，太热，上火，小祖宗呀，明天吃…..”
食材清单 加入采购清单
低筋粉 200克
、
白砂糖 70克
、
白芝麻 30克
、
花生油 800ml
、
酵母 2克
、
泡打粉 1克
、
小苏打 1克
烹饪步骤
小贴士

1.笑口枣要使用低筋或无筋面粉； 2.揉面不要反复揉，容易揉出面筋； 3.芝麻要均匀裹结实，炸的时候才不会掉落； 4.油温不时候太高，太高，不开口，不酥。 5.入油锅不适合翻动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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