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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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只是因为老公爱吃，所以开始学这道菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥肠(猪大肠) 1000g

、

土豆 250g

、

胡萝卜 500g

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

八角适量

、

干辣椒适量

、

火锅底料 200g

、

郫县豆瓣酱三大勺

、

香菜适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
配料一览表。
步骤2/9 点击查看大图
焯过水的肥肠切成合适大小备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。
步骤4/9 点击查看大图
土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
步骤5/9 点击查看大图
冷锅热油，放入所有调料炒出香味即可。（调料即大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。）
步骤6/9 点击查看大图
中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
加适量清水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖上盖子等到上汽八九分钟就可以关火。
步骤8/9 点击查看大图
把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。
最后一步点击查看大图
高压锅气排好，准备盛菜的器皿，舀出来即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。

小贴士

胡萝卜一定要比土豆先放，因为土豆熟的快喔。今天因为做了香肠，所以剩下的肉皮也加了进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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