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西芹炒鸡胗的做法

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西芹炒鸡胗

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这道菜是我自己根据能买到的食材做的，因为懒没有买青椒，用芹菜代替了。做法是妈妈教的，然后略有改变，没有料酒也可以做肉哦，亲测有效

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胗 250克

、

西芹两根

、

蒜两瓣

、

盐少许

、

姜四片

、

小洋葱四分之一

、

植物油适量

、

老抽一小勺

、

淀粉两小勺

、

豆瓣酱一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切鸡胗，姜，蒜，西芹（忘拍了）
步骤2/7 点击查看大图
把盐，西芹，姜，蒜和鸡胗拌在一起，加一小勺老抽，拌匀，腌半小时应该差不多了（我是冷藏了一夜，可能更入味）淀粉加水勾兑
步骤3/7
冷油热锅，油不要太多，能润锅就差不多了，油吃多了不好～油热了加洋葱和一勺豆瓣酱煸炒，炒香了放入腌好的鸡胗（这一步忘拍照了）
步骤4/7 点击查看大图
炒啊炒，我这里不需要加水，鸡胗里的水分会渗出来。假如很干的话可以加水，不然会糊锅。（注：我这其实是两次炒的鸡胗拍的照凑在一起，所以有时候西芹很绿有时候是嫩黄的）
步骤5/7 点击查看大图
等锅中间的汤也烧开冒泡泡的时候，我们就可以把水淀粉加进去勾芡啦！啊嘞，别忘了放盐哦～
步骤6/7 点击查看大图
等水淀粉都变透明了冒泡泡了我们就可以关火装盘啦！这是第二次做的，西芹更绿点，因为第一次的是菜心儿
最后一步点击查看大图
来个特写

小贴士

也可以用青椒红椒之类的蔬菜配鸡胗～我长痘最好不吃辣，用西芹也是很好的哦。豆瓣酱很重要，有一点点辣，可以调味，话说郫县豆瓣真是我们的好朋友呢๑乛◡乛๑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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