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黄油版杂花酥的做法

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黄油版杂花酥

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用黄油替代了猪油，木糖醇替代了白糖，适合清真和血糖高人群。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

以下是油皮

、

中粉 150g

、

木糖醇 35g

、

黄油 55g

、

水 60g

、

以下是油酥

、

低粉 120g

、

黄油 65g

、

抹茶粉 8g

、

紫薯粉 10g

、

馅料（看自己喜好）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将油皮材料放面包机里揉面30分钟，酥皮活好后分成2份各加抹茶粉和紫薯粉活成面团盖上保鲜膜醒发。
步骤2/9 点击查看大图
揉好的油皮（30分钟已出薄膜了）分成相等的8份，紫薯酥皮和抹茶粉酥皮各分成相等4份，全部盖上保鲜膜。
步骤3/9 点击查看大图
用油皮包酥皮，像包汤圆那样包好压扁，如图
步骤4/9 点击查看大图
用擀面杖擀成长条再如图卷起，盖上保鲜膜
步骤5/9 点击查看大图
所有的擀好后盖保鲜膜静置20分钟
步骤6/9 点击查看大图
继续压扁，用刀切去两头的白边卷起醒发20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
如图所示，用刀从中间切开，压扁擀一下包馅，注意切口面在下面，包好，放在铺了烤布的烤盘上。
步骤8/9 点击查看大图
盖上保鲜膜，烤箱200℃预热10分钟（这个看自家烤箱性能）
最后一步点击查看大图
烤盘放烤箱中层200℃30分钟出炉，放烤网上晾下。（20分钟后观察上色，及时盖锡纸，我没盖面有点微黄）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-14

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