奶油泡芙
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步骤1/7
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把白砂糖,盐,水,黄油放入小锅中小火煮化黄油,不用沸腾。黄油化了就马上关火把低粉倒入。
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步骤2/7
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搅拌均匀,不能看到还有白色的低粉。
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步骤3/7
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3个鸡蛋打匀,这里用的是草鸡蛋,因为个头比较小。如果鸡蛋个头比较大,到时候就不要全部放入!!!
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步骤4/7
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分3.4次把蛋液加进刚刚的面糊中,搅拌均匀。再提醒一次,自己看看面糊的厚度,不要蛋液加多了!像下图这个样子的时候就可以了!!拉起来有个倒三角就行了!
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步骤5/7
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把面糊装进裱花袋中,烤盘上铺层油纸(没有油纸用锡纸也可以,锡纸表面涂层油就行了)然后挤成一个个小面糊
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步骤6/7
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烤箱预热180度5分钟,放入烤盘。180度上下火中层35分钟。(每个人的烤箱都不一样,最后5分钟的时候要多看看,表面有点焦黄就可以了)
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最后一步
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最后淡奶油加糖打发至提起有小尖尖,装入裱花袋中泡芙底部用筷子撮个洞,把奶油挤入,就搞定啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-15
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