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年夜饭之4-健康无油12345排骨的做法

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年夜饭之4-健康无油12345排骨

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前几期咱们做了已鸡、鸭、鱼为主料的菜肴，今天做一道健康无油极其好吃的排骨--12345排骨，通过不同的摆盘会营造出不同的风格，既可以适合节日餐桌团员热闹又可以高大上，你会喜欢哪种？？？听这菜名你是不是感觉很有意思呢？这道菜是我家近几年来节日餐桌必有的一道主菜，一锅两出，不仅有美味排骨还有鲜美靓汤，无论大人孩子都十分喜爱！！！在制作中有任何疑问欢迎在我们的公众号：食八街姐妹饕首页留言与作者交流！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

净肋排 1000g

、

葱 3段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

黄酒 20+20ml

、

醋 40ml

、

白糖 60g

、

酱油 80ml

、

水 100ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备原料
步骤2/11 点击查看大图
锅中放冷水，将排骨及葱、姜、蒜、八角、20ml黄酒一并放入，炒水至排骨无血色
步骤3/11 点击查看大图
捞出温水冲洗干净备用
步骤4/11 点击查看大图
准备一口高压锅，将洗净的排骨及葱、姜、蒜、八角放入锅中，加开水刚好没过排骨就好，上汽后压15分钟关火，待压力自然释放后开盖
步骤5/11 点击查看大图
去除葱姜蒜八角，排骨放到盘中沥干水份
步骤6/11 点击查看大图
准备一个小杯子（容量为20ml）如果没有的话称重也是可以的
步骤7/11 点击查看大图
准备一口不沾锅，把排骨放入锅中（尽量均匀铺开，便于入味），依次放入1杯黄酒、2杯醋、3杯糖、4杯生抽、5杯水，故取名为12345排骨
步骤8/11 点击查看大图
盖上锅盖，中火至收汁
步骤9/11 点击查看大图
在烹制过程中把排骨翻一次面使排骨两面均匀上色入味
步骤10/11 点击查看大图
出锅啦！
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你喜欢哪种摆盘风格？？？

小贴士

1.主料的选择尤为重要，一定要净肋排 2.酱油的选择上不要使用老抽，成品颜色不美丽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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