正宗沙湾大盘鸡
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步骤1/15
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凉油 小火 炒糖色 炒好后倒入开水 盛出备用
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步骤2/15
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这个样子
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步骤3/15
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线辣椒提前用温水泡软
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步骤4/15
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鸡腿切块凉水泡血水
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步骤5/15
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捞出控水然后加盐 花椒粉 料酒 淀粉抓匀腌制
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步骤6/15
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土豆切滚刀块 锅中加水放点盐和生抽 煮土豆块 全程大火煮五分钟就差不多了
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步骤7/15
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煮好的样子
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步骤8/15
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炒锅倒油 下葱姜花椒粒
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步骤9/15
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下鸡腿炒制断生后下入糖色
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步骤10/15
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加豆瓣酱炒匀
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步骤11/15
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倒入开水 下泡好的线辣椒
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步骤12/15
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水开后 调味 加盐少许(不知道放多少的自己尝尝)生抽适量 花椒粉和十三香
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步骤13/15
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全程大火就可以 记得不要把汤汁烧干 十分钟左右 下土豆 土豆煮到你喜欢的软烂程度 同时收汁
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步骤14/15
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最后放入柿子椒 这步你可以放尖椒 当然最好是放新疆螺丝椒 只不过我没有买到 就用柿子椒代替了吧
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最后一步
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盛出装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-15
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