酥掉渣的曲奇
Tinnry的原配方经我自己修改了一点，做出来十分酥松
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好所有材料，黄油要软化到轻轻一按没有阻力的程度(这个很重要！！！)鸡蛋只需要蛋黄，如果把蛋白也加进去曲奇就没有那么酥脆了
-
步骤2/10
点击查看大图
黄油软化好就加1克盐(大概就一小撮)，然后把黄油打发
-
步骤3/10
点击查看大图
打发到像这个微微发白，稍微比刚刚膨胀一点的状态就好，千万不要打发过度喔，不然烤出来的曲奇花纹就会消失
-
步骤4/10
点击查看大图
然后分两次加入细砂糖，分两次！分两次！分两次！加入之后开1挡把糖和黄油拌匀就ok，不需要继续打发
-
步骤5/10
点击查看大图
砂糖拌匀之后把一个蛋黄加进去，也是开1挡拌匀就ok
-
步骤6/10
点击查看大图
低筋面粉也是分两次过筛加入，用刮刀混合均匀，分两次！分两次！分两次！
-
步骤7/10
点击查看大图
最后混合好的面糊长这样
-
步骤8/10
点击查看大图
装入裱花袋，挤出花纹，没有裱花袋的也可以把面糊弄成方形放冰箱冷藏，然后再拿出来切成一小块来烤。150度烤35分钟左右
-
步骤9/10
点击查看大图
这个配方做了20个曲奇，第一盘放不下，这个是第二盘的，我是分开烤的，怕受热不均匀
-
最后一步
点击查看大图
最后的成品图，酥到掉渣的黄油曲奇就做好啦
1. 黄油一定要软化才能制作
2. 鸡蛋只用蛋黄做出来的曲奇会酥脆很多
3. 这个配方做出来的面糊有点难挤，建议用布裱花袋或者硅胶的那种，还可以直接放冰箱冷藏后那出来切成小方块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-15
曲奇的其他做法
曲奇的相关分类
曲奇的相关推荐
-
手撕牛肉干
272947人看过 -
白灼菜心
1559043人看过 -
粉丝羊杂汤
2874116人看过 -
土家酱香饼
2885023人看过 -
苕皮回锅肉
356031人看过 -
松花皮蛋肠
312421人看过 -
#橄想橄做，就是中国味#羊杂汤
196820人看过 -
自制脆皮肠台湾烤肠儿童烤香肠
1440326人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#糖醋里脊肉块
335531人看过 -
水煮清汤面
51412人看过 -
素烧鸡腿菇
762612人看过 -
奶黄包
18569人看过
