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肉皮冻的做法

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肉皮冻

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前两天包馄饨买的猪腿肉做肉糜，剩下几块猪皮，扔了可惜，做个肉皮冻吧！美容养颜，还是不错的冷菜呢！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肉皮约400克

、

清水适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

葱几根

、

生姜适量

、

八角花椒香叶桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把猪皮上的毛用镊子拔除干净，再用温水清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
锅中放适量水加些许料酒，放入猪皮，煮10分钟左右
步骤3/13 点击查看大图
把猪皮捞出，用刀尽量把脂肪层刮除干净
步骤4/13 点击查看大图
刮至这样就差不多了
步骤5/13 点击查看大图
再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍（捂脸）
步骤6/13 点击查看大图
把肉皮切成细条
步骤7/13 点击查看大图
满满一盆好壮观
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒入清水，放入切好的猪皮细条，几片姜和些许葱
步骤9/13 点击查看大图
花椒、桂皮，香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
步骤10/13 点击查看大图
把香料盒子放入锅中，大火烧煮开，转小火炖煮一个小时
步骤11/13
煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色，再煮一会儿就可以啦！
步骤12/13 点击查看大图
煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里，放冰箱冷藏（不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的）
最后一步点击查看大图
冻好的肉皮冻切块装盘，浇上喜欢的料汁，开吃！满满的胶原蛋白哦！

小贴士

肉皮切丝的时候最好把还没切的肉皮放在温水里，要是肉皮冷了，那个难切啊，我就切掉了一块指甲盖，万幸没切到指甲里面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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