是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
自制卡仕达酱的做法 点击查看大图

自制卡仕达酱

浏览 105.9万 · 收藏 5621 · 学做 3
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老方小雨

卡仕达酱也叫做吉士酱、万能酱；传说中西点酱油、可变幻出无穷多的口味来。按做法来分大致有两种~煮制而成的卡士达酱和烘焙出的卡士达酱。烘焙的卡士达酱，是全蛋或蛋黄通过水浴烘焙而成(比如：葡式蛋挞馅等)，多见于各种挞类，也可以理解为~甜的炖鸡蛋羹。而煮制的卡士达酱：通常只采用蛋黄；先将蛋黄打散后加入温热牛奶和糖，煮成奶酱。这种卡士达酱于1837年在英国伯明翰发明的，所以也叫英式克林姆酱。 卡仕达酱运用很广泛：放在土司里能让土司更柔软，放在蛋糕里，让蛋糕更美味；还可以做馅心，还可以用来做蛋糕表面的装饰。 做面包时我会经常使用卡仕达酱，味道非常棒~~~
食材清单 加入采购清单
蛋黄 2个
、
牛奶 150克
、
低筋面粉 15克
、
白糖 22克
烹饪步骤
小贴士

1、混合好的卡仕酱过滤后会细滑 2、用适当的小火加热，且加热的同时需不停地搅拌以防糊锅 3、待浓稠关火后及时加盖冷却 4、做好的卡仕酱务必请在1~2天内用完（天气凉的季节，天热时请当天食用完）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

换个做法

自制卡仕达酱的相关分类

原味 黑椒牛排 青团 黄油年糕 榆钱 香椿炒鸡蛋 更多

自制卡仕达酱的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许