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西红柿蛋烩饭的做法

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西红柿蛋烩饭

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适合一个人生活的你，一个人的午晚饭，也要有一个人的精彩！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

植物油少许

、

大蒜两瓣

、

香葱少许

、

米饭（隔夜饭亦可）一碗

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9
西红柿洗净，最好削皮，然后切丁。
步骤2/9
将一小颗蒜拍扁作备用，以爆香锅底。
步骤3/9
葱切段作备用，以增添香味及色彩搭配。
步骤4/9
鸡蛋拌匀，备用。
步骤5/9
锅热后放油，油热后把米饭放入，炒至米饭水分较少，放少许蛋液到饭中，继续炒，直至蛋液和米饭不会有粘稠状，然后盛起。
步骤6/9
继续放少许油加热，然后放蒜爆香锅底。
步骤7/9
将切丁后的西红柿放进锅里，不断翻炒，加白砂糖，继续翻炒，然后盖上锅盖1分钟后，将剩余的蛋液全部放下，待数秒后继续翻炒，期间可根据个人需要适当调整甜度。
步骤8/9
把葱放入锅里，翻炒。
最后一步
最后把开始炒好的饭盖进锅里，继续翻炒数秒，熄火，完成。

小贴士

一、第七步中，剩余蛋液放入后，切勿急于翻炒，否则蛋液未成型，影响美观及口感。建议蛋液放入后待数秒后再翻炒。二、切勿放过多盐，否则整体味道会越来越酸。喜偏咸者可在最后适量放生抽。三、若想有西餐厅的味道效果，在第七步可放入适量亨氏番茄酱翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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