千张年夜菜之金条翡翠
很快就要过年啦,相信大家都在为春节忙碌,筹备各种年货,制作各种美食。咱们中国人最讲究,特别是年夜饭,不仅要做的好吃,还要好看,说到菜名还要有好的寓意,这里面讲究可多了。 这道金条翡翠的做法是,用千张包裹素菜,有红色的胡萝卜,绿色的蒜苗,白色的豆芽,还有提味的榨菜和火腿肠,然后用蛋液包裹,油煎至外皮酥脆,品尝的时候可以根据喜好沾甜酱或者是辣酱来吃,怎么搭配都好好哦。摆盘的是五彩巧克力小豆豆,家里有娃的妈妈可以试试看,小朋友会很好奇,让他们猜猜,然后再品尝,不是更好玩吗?
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步骤1/13
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将所需食材洗净,切长条
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步骤2/13
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锅中烧水,待水沸后加入胡萝卜和蒜苗,烫30秒
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步骤3/13
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倒入豆芽,继续烫30秒左右,然后捞出,控干水分
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步骤4/13
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千张用清水洗净后在案板上平铺
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步骤5/13
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蛋黄加盐,打散待用
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步骤6/13
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千张上均匀的涂一层蛋液
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步骤7/13
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在一端均匀的摆好之前准备的所有蔬菜
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步骤8/13
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卷起,我卷了2根
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步骤9/13
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因为做好的千张卷太长,锅里煎不了,所以我又切了一刀
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步骤10/13
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锅中倒油,烧热后放入千张卷,开中火煎
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步骤11/13
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待一面煎黄后,翻面,将另一面也煎的稍稍发黄即可
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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切面图,好好吃哦
包裹在千张里面的素菜大家可以根据个人喜好更改,蔬菜最好都要过一遍沸水,一来能够去掉多余水分,二来蔬菜变软后更加方便包裹。
煎炸千张卷的时候最好用中火,或者小火,这样做出来的颜色会更加漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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