脚板薯（紫玉淮山）薯包
这是一道传统客家风味小吃 也是乡邻宴请必备的饭前茶点 取材自蔓生的大薯（紫玉淮山） 养胃补脾、生津益气 外壳香脆，内里软糯清香 吃到小时候的味道
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步骤1/8
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用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；
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步骤2/8
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准备磨泥器，把大薯磨成浆；
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步骤3/8
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用磨泥器把姜磨成泥；
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步骤4/8
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放入小葱末，和姜末一起搅匀；
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步骤5/8
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拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；
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步骤6/8
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左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；
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步骤7/8
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炸好，装盘；
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最后一步
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可以看到，外壳香脆，里面软糯。好吃极了。
操作全程都要戴手套哦，不然黏液弄到手上很痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-18
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