抹茶甘纳许沙布列酥塔
法焙客4寸派盘试用报告!
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步骤1/11
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,细砂糖,盐,低粉拌匀,加入黄油搓成颗粒状。
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步骤2/11
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两手搓就可以。
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步骤3/11
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加入全蛋液。
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步骤4/11
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揉成面团后冷藏30分钟左右。
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步骤5/11
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取出后擀成片状。
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步骤6/11
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,取出面团擀成片状,铺在塔模里,去掉边缘多余的面团。底部扎眼。
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步骤7/11
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烤箱中层170度,15到20分钟
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步骤8/11
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黑巧克力甘纳许做法:淡奶油,葡萄糖浆煮到40度,加入巧克力和黄油融化。
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步骤9/11
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抹茶甘纳许做法:淡奶油,抹茶粉,葡萄糖浆煮到40度,加入巧克力和黄油融化。
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步骤10/11
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组装:塔壳取出后放凉,先倒入黑巧克力甘纳许,冷藏凝固后再倒入抹茶甘纳许,冷藏凝固。表面撒糖粉装饰即可
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最后一步
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底部还可以铺点酒渍葡萄干等。
1,方子可以做3个4寸的塔。
2,抹茶甘纳许做好后可以过筛一下。
3,没有葡萄糖浆可以用水怡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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