棒棒糖蛋糕
过年啦！快准备一些七彩棒棒糖蛋糕，送给来拜年的孩子们！松软的蛋糕搭配香甜的牛奶巧克力，再加上可爱的外形，一定会让孩子们爱不释手赞不绝口！方子的量适用于学厨棒棒糖蛋糕模具。
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步骤1/14
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鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖。
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步骤2/14
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另一个大盆中加入半盆开水，将鸡蛋盆放入大盆中隔水加热，并用手抽搅拌至糖融化。
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步骤3/14
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用手指测试蛋液温度，感觉温温的就拿出，换电动打蛋器高速打发至提起打蛋头，滴落的蛋液在盆中能画出清晰的纹路且纹路不会很快消失。再换手抽打发1分钟整理气泡，使蛋液蓬松稠厚。
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步骤4/14
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蛋液取出时将黄油继续放在热水中溶化至液态。
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步骤5/14
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筛入低筋面粉，用刮刀捞底翻拌，使面粉和蛋液迅速混合。
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步骤6/14
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将溶化好的黄油倒在刮刀上。
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步骤7/14
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用同样的手法翻拌均匀，得到细腻，稠厚的面糊。
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步骤8/14
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将面糊装进裱花袋，挤满模具。
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步骤9/14
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盖上另一半模具。
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步骤10/14
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送入预热好的烤箱，中层上下火175度15分钟左右。出炉后立即脱模。凉透后将纸棒插入蛋糕中。
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步骤11/14
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巧克力隔水融化，拿出起棒棒糖蛋糕在巧克力里滚一圈，使表面沾满巧克力。
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步骤12/14
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再在表面撒上小糖珠，插在模具的孔中，等巧克力完全凝固，七彩棒棒糖蛋糕就做好了。
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
为了省去称蛋液的麻烦，我直接用了2蛋，所以多了一点点的面糊，顺手做个杯子蛋糕放在一起烤就行啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-21
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