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酱猪蹄(电压力锅版)

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8飞鱼

百吃不厌的酱猪蹄，冷吃就酒，热吃就饭。糯糯的肉皮和筋，入口即化。没有功夫慢炖，电压力锅一样不辜负美食，一键搞定。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪手 1000g
、
大葱 1段
、
生姜 1段
、
炖料a 生抽40ml
、
炖料a 老抽15ml
、
炖 料a 花雕酒40ml
、
炖料b 冰糖2块
、
炖料b 八角2个
、
炖料b 花椒30多粒
、
炖料b 香叶4片
、
炖料b 桂皮1段
、
炖料b 陈皮3片
、
炖料b 干辣椒2个
、
炖料b 小茴香1匙
、
炖料b 山奈粉3g
烹饪步骤
小贴士

1、猪蹄选择。前蹄肉多骨少，为猪手；后蹄反之为猪脚，不管手还是脚，都得带筋才地道。 2、猪蹄做之前得泡水，火燎，冷水下锅(锅中放姜、陈皮去腥)。 3、有时间的，就小火慢炖至少俩小时才能软烂入味；没时间的，电压力锅一样搞定，压力焖出味道，原汁保留营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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