彩虹女皇千层蛋糕

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欲带皇冠，必承其重。每一个想走进皇宫的女人，总少不免用冷峻坚强的外表包装自己保护自己过关斩将。无论命运的最后是否给予了身为女人最想要的结果，永远也不要失去自己内里缤纷灿烂的少女心。就像一张柔软干净的纸巾，既能果断擦掉世间一切肮脏，也能温柔拭去爱人的泪水。但愿这个蛋糕，能勾起您心中那道埋藏的彩虹。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 180克

、

鸡蛋 2只

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糖 50克

、

黄油 50克

、

牛奶 510克

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淡奶油 500克

、

幼砂糖 50克

、

装饰品：钻石皇冠，白色糖珠，黑色粗丝带，黑色蝴蝶结

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，用具清洗干净，再用可湿水的洁柔面纸擦拭干净。
步骤2/12 点击查看大图
首先制作千层皮。黄油切小粒盛小碗里隔热水融化；鸡蛋，糖，稍微搅拌均匀，再放入低筋面粉，牛奶，融化了的黄油，彻底搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌完的千层面糊用筛过滤一遍。
步骤4/12 点击查看大图
把过滤完的千层面糊分成四份（因为我只做了四个颜色），分别滴进一点点食用色素，然后搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
平底锅预热三秒马上倒入一勺千层面糊，摇晃锅身至面糊均匀散布满平底锅。如果一勺不足以覆盖锅的表面，则再放进一点填补。当千层皮煎至里面有气泡冒起来，迅速关火拿起锅，用筷子戳开千层皮的边缘，然后反转平底锅向碟子里直接倒出皮，千层皮会自动剥落。然后摊凉几秒后马上把千层皮摊平。
步骤6/12 点击查看大图
如此类推。记得起气泡的时候马上关火。然后把所有煎好的皮放冰箱降温。
步骤7/12 点击查看大图
用洁柔可湿水纸巾擦干所有用具，不要留水滴。淡奶油和幼砂糖用打蛋器打发至奶油拉起来保持坚挺不软蹋。然后一片千层皮铺一层奶油，再放一层千层皮，如此类推。
步骤8/12 点击查看大图
所有千层皮铺好奶油以后，再用剩余奶油铺满覆盖整个千层蛋糕的表面至平滑。
步骤9/12 点击查看大图
然后系上丝带和蝴蝶结，把皇冠放在中间，撒上白色糖珠，即大功告成。
步骤10/12 点击查看大图
黏腻的奶油即使不小心沾到，洁柔可湿水面纸轻轻一擦便马上干净还不留纸屑。
步骤11/12 点击查看大图
怕腻的亲可以少放些奶油。大家也可以多做几个颜色。
最后一步点击查看大图
祝大家新年快乐。

小贴士

煎好的千层皮可以叠放在一起，因为皮有黄油的成分，不会粘在一起。煎皮的时候起气泡了马上关火，用筷子或者锅铲把边缘掀开以后就直接倒进碟子里，皮会因为你倒的动作自动剥落。然后尽快把皮摊平。记得放冰箱降温，不然等下铺奶油的时候奶油会马上融化。打奶油的时候最好先提前把奶油放冰箱冰一下，打的时候可以在盛奶油的容器底下垫一个装着冰块水的大容器，垫着打，奶油会更快成型。

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发布于 2017-01-22

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