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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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6寸模具

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1小时以上 | 配菜(中级)

手指饼若干

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 45g

、

浓缩咖啡 100ml

、

咖啡力娇酒 20ml

、

马斯卡彭 200g

、

淡奶油 12og

、

可可粉若干

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备模具，底和周围烘培纸铺好！
步骤2/16 点击查看大图
咖啡和利口酒混合好！
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄和砂糖隔热水搅拌！
步骤4/16 点击查看大图
打蛋器打到颜色变淡！离开热水！
步骤5/16 点击查看大图
鱼胶粉与水混合，先到水后到鱼胶粉！
步骤6/16 点击查看大图
蛋黄糊中加入马斯卡彭，拌匀！鱼胶粉微波12秒，融化加入，搅拌均匀！
步骤7/16 点击查看大图
加3滴利口酒（方子外）。搅拌均匀后过筛，这样口感更细腻！
步骤8/16 点击查看大图
手指饼干粘咖啡和利口酒！
步骤9/16 点击查看大图
放第一层！
步骤10/16 点击查看大图
一层蛋黄奶酪糊！
步骤11/16 点击查看大图
再一层饼干
步骤12/16 点击查看大图
一层糊！保险膜包好放入冰箱4小时以上，我放了一晚上！
步骤13/16 点击查看大图
取出，吹风机，围边吹，脱模！
步骤14/16 点击查看大图
撒上可可粉！
步骤15/16 点击查看大图
美味！
最后一步点击查看大图
味道很好！入口即化！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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