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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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年夜饭必备，简单又美味

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 150g

、

后臀尖 300g

、

香菇 5个

、

料酒 25ml

、

生抽 10ml

、

盐 3g

、

胡椒粉 1g

、

葱适量

、

姜适量

、

藕半根

烹饪步骤

步骤1/2
香菇，糯米提前泡发，香菇和葱姜用搅拌机打碎。[打碎葱姜的时候放水，量大概是葱姜高度的一半]藕打碎，后臀尖肉打成肉馅[买肉的时候可以让工作人员帮忙打肉馅]
最后一步
用滤网过滤水，把葱姜末和香菇末放入肉馅中，加料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐适量，也可以添加少许五香粉，搅拌均匀加水淀粉，继续搅拌肉馅到粘稠状，裹上泡好的糯米，大火上气蒸15分左右即可

小贴士

如果不喜欢糯米也可以直接蒸肉丸。最后用红烧的做法做成红烧丸子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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