蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉的香味带出扇贝肉的鲜美，炸过的蒜蓉呈金黄色，蒜香扑鼻，生的蒜蓉则有效地去除了海鲜的腥味，而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好，这道菜一定会让一家人都赞不绝口。
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好材料。把大蒜切成蒜蓉，分成两半。红尖椒去籽去蒂切成碎粒。
-
步骤2/6
点击查看大图
扇贝打开取肉，将干净的那半贝壳洗净擦干留用。扇贝肉剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
-
步骤3/6
点击查看大图
粉丝剪成段用温水浸软沥干水分后，加入芝麻香油、白胡椒 粉拌匀分为等份铺在扇贝壳底，扇贝肉摆在粉丝上。
-
步骤4/6
点击查看大图
大火加热炒锅，锅热后倒入油（10ml），爆香姜片后改小火，再加入料酒、生抽、白糖、芝麻香油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
-
步骤5/6
点击查看大图
锅中倒入油（15ml）烧至6成热，下一半蒜蓉炸成金黄色。然后把炸过的蒜蓉和生蒜蓉还有红辣椒碎拌在一起。将拌好的金银蒜蓉铺在扇贝肉上，并淋上做好的调味汁。
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开蒸锅中的水，将装有扇贝的盘子放进锅中，保持大火蒸5～6分钟关火。蒸扇贝的同时将剩余的油（15ml）倒入炒锅内烧至7成热，待扇贝蒸熟后淋在扇贝肉上就可以了。
1．粉丝吸水量大，所以先浸软再沥干后配合上汤，才能吸收扇贝和汁料的味道。
2．把炸过的蒜蓉和生蒜蓉拌在一起称为金银蒜蓉，两种蒜香混合在一起，更能带出扇贝的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-23
蒜蓉粉丝蒸扇贝的相关分类
蒜蓉粉丝蒸扇贝的相关推荐
-
茭白炒肉
226502人看过 -
孔雀开屏鱼
524046人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁扇贝
98504人看过 -
#换着花样吃早餐#不用砂锅的干锅粉丝
322157人看过 -
香菇鸡肉馅饺子
10149人看过 -
早餐换着吃---葱油饼
753203人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
1967754人看过 -
日食记 | 回锅香辣猪蹄
14229769人看过 -
虾丸面片汤【11M】
20302人看过 -
皮蛋擂椒
624467人看过 -
藕的做法
19592人看过 -
辣酱烤鱿鱼头
111130人看过
