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焖猪手（招财就手）的做法

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焖猪手（招财就手）

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猪脚又叫猪蹄、猪手。过年吃猪手，寓意“发财就手”，希望全家都发财，也是过年的一道大菜。过年的时候拿出来招呼客人也非常上得了台面。猪手色泽红润，酥烂软嫩，绝对是让人一看就胃口大开呐！

食材清单加入采购清单

猪手半只

、

生菜适量

、

料酒 2勺

、

冰糖适量

、

老抽 1勺

、

姜 2片

、

香料少许

、

葱适量

、

生抽 5勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，猪手斩块。
步骤2/9 点击查看大图
猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。
步骤3/9 点击查看大图
姜切片，蒜拍扁，葱切段。
步骤4/9 点击查看大图
锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。
步骤5/9 点击查看大图
倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。
步骤7/9 点击查看大图
放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。
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绝对是让人一看就胃口大开呐！

小贴士

如果不喜欢吃那么软烂的可以缩短焖煮的时间，用筷子戳一下肉皮就知道了。香料包括，八角，香叶，甘草。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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