是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶油戚风蛋糕卷的做法

点击查看大图

奶油戚风蛋糕卷

浏览 7243 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大小黄的早饭

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

蛋白用白砂糖 30g

、

蛋黄用白砂糖 10g

、

低筋粉 50g

、

食用油 25g

、

淡奶油 90g

、

淡奶油用糖 10g

、

牛奶 70g

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5
分离蛋清和蛋黄。打散蛋黄，缓缓加入油，搅均。加入牛奶，白糖，搅均。面粉过筛加入，搅均。
步骤2/5
蛋白加柠檬汁打发，分三次加入白糖，打发至湿性发泡和硬性发泡之间，有小尖脚。
步骤3/5
分三次混合蛋白蛋黄，搅均。
步骤4/5
预热150度5分钟。烘烤150度，20分钟。长帝烤箱，烤盘是不粘烤盘不用油纸。取出后烤网铺上油纸，倒扣，直接出来的。
最后一步
淡奶油加糖打发。铺上放凉的蛋糕卷，我就手感觉不烫就放了，卷起放进冰箱约一小时。取出切片。

小贴士

我觉得长帝烤箱温度偏高，参照别人的配方我都是减温度的。打发蛋白一定要边打边转动盆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

换个做法

奶油戚风蛋糕卷的其他做法

奶油戚风蛋糕卷的相关分类

酱汁儿菜马蹄棒棒糖荠菜早饭更多

奶油戚风蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许