蛋卷
记得小时候,一到腊月二十七、八,家家户户的大人们就开始忙碌起来了!为了一顿丰盛的年夜饭,提前准备是必须的!我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺,当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌,孩子们就会像一群馋猫围拢过来,赶也赶不散!现在我们做的不仅仅是一道美食,更是一种记忆和怀恋!
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步骤1/9
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莲藕去皮洗净剁碎,姜切姜末。
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步骤2/9
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五花肉去皮,剁成肉末。
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步骤3/9
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肉末中加盐、白糖、生抽、料酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。
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步骤4/9
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将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。
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步骤5/9
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锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。
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步骤6/9
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将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。
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步骤7/9
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放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。
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步骤8/9
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锅中加少许油,将西红柿酱炒制一下。
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最后一步
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蛋卷切片,将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-24
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