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酸辣鸡腿的做法

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酸辣鸡腿

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宴席食材中，离不开鸡鸭鱼肉，可以看出鸡在美食烹饪中的位置，缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭，席上必有鸡，鸡乃吉也，即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。今天就用到一个非常省事的方法，炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了，无油做法更健康

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鸡腿 1个

、

红辣椒 1个

、

蒜 3瓣

、

韩式辣椒 1大勺

、

姜片 3片

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

香醋 1勺

、

糖 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；
步骤2/10 点击查看大图
在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；
步骤3/10 点击查看大图
鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
步骤4/10 点击查看大图
拌均匀腌制一个小时；
步骤5/10 点击查看大图
预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；
步骤6/10 点击查看大图
小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；
步骤7/10 点击查看大图
再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；
步骤8/10 点击查看大图
炸好的鸡腿肉切成块；
步骤9/10 点击查看大图
摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。
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可以开吃了。

小贴士

1. 鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩； 2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看，口感更符合； 3. 放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟，再翻面继续炸五分钟； 4. 调制料汁的口味可以按个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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