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干肠肉包的做法

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干肠肉包

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中筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

温水大半碗

、

猪肉适量

、

干肠适量

、

白菜两叶

、

葱适量

、

盐适量

、

料酒，生抽，芝麻油，糖适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉酵母准备好
步骤2/11 点击查看大图
酵母用温水溶解，静止十分钟
步骤3/11 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状，然后揉成面团。揉好面团尽量做到水光，面光，盆光
步骤4/11 点击查看大图
室温24度发酵两个小时。面团变成两倍大即可。
步骤5/11 点击查看大图
发面的同时准备和馅。猪肉，白菜，干肠分别剁碎。
步骤6/11 点击查看大图
肉馅先放少量水，顺时针搅拌均匀，然后放酱油，香油，盐，花椒面，花生油搅拌。再将白菜，干肠放入，充分混合。
步骤7/11 点击查看大图
面醒好后将空气揉出，切成大小均等的小面团，按扁。
步骤8/11 点击查看大图
擀成皮，放馅，包成包子。
步骤9/11 点击查看大图
包好后再醒发二十分钟。二次发酵很关键。
步骤10/11 点击查看大图
锅中烧水，水开后上锅蒸20分钟。然后关火，五分钟后开盖。
最后一步点击查看大图
可以了！第一次蒸包子，非常满意！非常成功！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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