寿桃包

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该准备拜拜的面包糕点了，发酵的很松软简直有点过分了，有一两个都裂口了，难怪有人说做寿桃包一发二发都不用发太过，主要是蒸的时候还会发更胖一点，所以形状就比较难控制～_～要凹造型的面点，还是不要发太过了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 1000g

、

温水适量

、

酵母（冬季） 12克

、

糖 100克

、

食用油少量

、

红曲粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
少量温水倒入酵母粉，静置几分钟激活酵母活性，糖用适量温水化开倒面粉、再倒入酵母水稍用点劲揉搓均匀，最后加入几滴食用油揉搓均匀吸收，揉至'三光'状态。
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒入热水、架上蒸架放入揉好的面团，密封盖紧锅盖进行一发～约1个小时（冬季）。
步骤4/12 点击查看大图
一发好了、扒开看看发的蜂窝洞有点过了。
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取出使劲揉一揉排气、盖上保鲜膜醒15分钟。
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醒好，分成约15个小面团，捏圆形再拉一个尖顶、再用勺子把压出桃子的造型。
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防止太干会蒸裂最好喷点水，放凉水锅内静置15-20分钟，进行二发，之后再次压一下加深桃子的边，用毛刷沾上红曲粉弹上桃子顶上，开水上锅蒸15分钟。
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是做来拜拜的，出品～本人感觉就70分吧，婆婆倒是挺满意的，以前很简单就蒸个白面包再上点个红点～_～
步骤9/12 点击查看大图
俗话说慢工出细活，还是太着急了，弹的不太均匀～找不到毛刷就用干净牙刷弹出来的，也许可以用红曲粉兑水用喷壶喷上去⋯⋯相信下次可以做的更好。
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还做了香葱肉包子当晚饭。
步骤11/12 点击查看大图
发个图感受一下包子轻盈松软的程度～发的太夸张了，都快要顶锅盖了！
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叶子的话，就碰到有什么就用什么吧，都OK哈！