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北方年菜必备之粉条丸子

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墨白白1227

小时候看着大人们将粉条，肉末，木耳碎拌在一起团成丸子，出了蒸锅趁着烫嘴烫手的时候捏一个吃，别提有多香了，早上起来用丸子做酸汤烩菜，提神又给力，暖暖的都是过年的气氛～小小一颗丸子，承载了大家庭的温馨与幸福！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
去皮五花肉 2000g
、
干粉条 2000g
、
老姜 150g
、
小葱 100g
、
盐 40g
、
红薯淀粉 500g
、
老抽 少许
、
花椒粉 适量
、
味精 适量
、
肉汤 适量
、
黑木耳 适量
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

丸子好吃的秘诀就在于1用五花肉来配粉条，而不是瘦肉，这样会使丸子口感更香糯，2用红薯淀粉而不是土豆或者玉米淀粉，会让丸子更富有弹性而不粘稠，3用肉汤代替清水，会让几种食材更好的融合在一起！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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