鱼钱包

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过年就要年年有鱼。这份鱼钱包，是非常特别的菜，中西结合！

食材清单加入采购清单

熊鱼头 1个

、

龙利鱼 250g

、

红虾仁 100g

、

西红柿 1个

、

西芹 200g

、

淡奶油 200g

、

胡萝卜 2g

、

洋葱 1个

、

白玉菇 100g

、

豌豆苗 100g

、

玉米 1颗

、

豌豆少许

、

香葱适量

、

鸡蛋 1个

、

香叶少许

、

百里香少许

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材：鱼头、龙利鱼、红虾仁、西红柿、西芹、胡萝卜、洋葱、白玉菇、豌豆苗、玉米、豌豆、香葱、鸡蛋、淡奶油、香叶、百里香、大蒜。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿切段后放入锅中。
步骤3/10 点击查看大图
放入清水泡过的鱼头。放入淡奶油、香叶、百里香、大蒜，加水漫过食材。水开后中火熬制二十分钟。
步骤4/10 点击查看大图
奶油高汤熬好后捞出食材，过滤残渣去除浮油，加白胡椒和海盐调味后保温备用。
步骤5/10 点击查看大图
将红虾仁泥、熟玉米粒、熟豌豆、淀粉、蛋白搅拌均匀，作为酿馅。
步骤6/10 点击查看大图
将龙利鱼切段，横向切出一个口袋，作为鱼袋。
步骤7/10 点击查看大图
将酿馅填入鱼袋中，用烫过的香葱捆绑，鱼钱包就成型了，是不是富气逼人？
步骤8/10 点击查看大图
将鱼钱包置入漏勺中后放入中火微滚得奶油高汤中烫熟，食材都很容易熟，不要过久否则会影响口感。
步骤9/10 点击查看大图
高汤焯熟的豌豆苗和白玉菇置于碗底，放入烫熟的鱼钱包，上桌后淋入奶油高汤。
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元气满满、富气逼人的鱼钱包就做好了，作为年夜饭真是再合适不过了！奶油鱼汤，丝滑嫩白香甜浓郁；内含'金玉满堂'的鱼钱包，香甜软糯回味无穷。一家人围着餐桌喝一碗温馨暖暖的奶油鱼汤，真是暖人心脾！