春节福气点心—橘祥杏福开花包
橘肉天然的金黄色泽 全麦粉略微粗糙的口感 再撒上一把香脆的杏仁片 烤制到面团慢慢膨胀 如同一朵盛开的金花 带着吉祥和喜庆的色彩 依然是只用橄榄油和蜂蜜完成的健康方子 告别春节各类高油高糖的做法 既要高颜值又要健康美味 与其去送朋友一盒盒塑料包装满是添加剂的甜品 不如自己动手做一朵橘祥杏福花传达最好的祝愿吧
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步骤1/12
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粉质材料混合
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步骤2/12
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小橘子去皮背面较粗的橘络可去除,然后放入分中用擀面杖捣烂
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步骤3/12
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捣烂后根据湿度慢慢加水,切记不要一下子倒入,橘肉中含有大量水分一次性添加很容易导致面团太稀不成形。和成团后加入橄榄油和蜂蜜继续揉至扩展阶段
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步骤4/12
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加入少量杏仁片继续揉,此时的杏仁片是为了增加口感,在搓揉过程中会揉碎,揉至出膜
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步骤5/12
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烤箱45度预热,面团附上保鲜膜放入发酵
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步骤6/12
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一小时后取出戳洞不回缩即可,放置于砧板上搓揉排气
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步骤7/12
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均分为六个小面团揉圆后表面撒上杏仁片
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步骤8/12
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放置于模具中呈现花朵状,烤箱预热45度放入二次发酵
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步骤9/12
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45分钟后发至1.5倍大,表面淋少量橄榄油
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步骤10/12
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180度烤20分钟至表皮变色
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步骤11/12
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冷却后从模具中取出装盘
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最后一步
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顶部脆里面柔软细腻,咬一口带着橘子的清香~
1.切记加水前一定要先混着捣烂的橘肉揉面,根据面团湿度加水切勿一次性加。橘肉中的水分会随着搓揉不断流出,水过多可能导致面团过黏。
2.嫌麻烦也可以直接在榨汁机中榨成橙汁添加,用大橘子也行~
3.祝大家新春快乐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-29
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