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纸杯#戚风蛋糕的做法

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纸杯#戚风蛋糕

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“一入烘培深是海”越来越觉得这句话说的真有道理，家有两宝以后，宝贝爱吃就开始自己研究！也失败几次，还好不是无数次.嘻嘻

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低筋面粉 100g

、

鸡蛋 6个

、

细砂糖（蛋黄用） 20g

、

牛奶 60g

、

油 60g

、

细砂糖（蛋白用） 60g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两个无油无水干燥的盆（一定要无油无水哦）把鸡蛋分离，分别打人盆中。
步骤2/10 点击查看大图
加入20g细砂糖.搅拌均匀，只要混合好就可以，不要搅拌太久哦！
步骤3/10 点击查看大图
再加入60g牛奶，搅拌好后（大概30秒）然后加入60g油，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入过筛好的100g面粉，搅拌均匀，无粉粒状就算好了。
步骤5/10 点击查看大图
高速打发蛋白如图，第一次加入三分之一细砂糖。
步骤6/10 点击查看大图
中速继续打发蛋白，是蛋白变得细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
步骤7/10 点击查看大图
第三次在蛋白小尖尖往下弯加入剩余细砂糖.
步骤8/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，然后把搅拌好的倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀。（注：一定不能转圈搅拌，以炒菜的模式翻拌）
步骤9/10 点击查看大图
倒入纸杯，八分满就可以了。可以轻震下！
最后一步点击查看大图
入烤箱，我家是ACA的烤箱，温度比较高，130度中层上下火烤25分钟，再转150度烤15分钟。出炉.

小贴士

注：一个是蛋白打发，一个就是烤箱的温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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