俄罗斯版蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）

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最近俄罗斯千层提拉米苏蛋糕比较火，自己也做了味道很赞，家人也喜欢吃，儿子要求做巧克力味的，综合自己选用的方子整理了一下，方便大家

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饼皮

、

普通面粉 400g

、

黄油 100g

、

细砂糖 110g

、

可可粉 15g

、

鸡蛋 2只

、

蜂蜜 30g

、

小苏打 4g

、

夹层

、

淡奶油 250g

、

炼乳 50g

、

无盐黄油 30g

、

细砂糖喜爱吃甜食的可加20-30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油，白糖，蜂蜜放干净的打蛋盆里，隔水开小火加热融化，白糖比较难化，需要点时间;全部融化后加入小苏打加热搅拌融化，融化后颜色会有点发白;关火取出盆，打入鸡蛋，搅拌均匀;筛入面粉，提前把面粉加可可粉先拌匀，原味的直接倒入面粉;拌匀后，放冰箱冷藏半小时以上
步骤2/11 点击查看大图
取出分成八份，一份约95克
步骤3/11 点击查看大图
按烤盘大小裁出4张油纸备用，取一块面团垫油纸尽量擀薄;取一个6寸的戚风蛋糕活底模扣在擀好的面团上，用牙签沿盘子边缘画一圈
步骤4/11 点击查看大图
多余的部分不用拿掉，可以在饼皮中间用牙签扎几下，不会起泡，烤箱预热150度，放入饼皮8分钟左右，根据自己的烤箱温度来调节
步骤5/11 点击查看大图
刚烤出来的饼皮是软的，冷了就脆8个饼皮按同样的方法烤好备用，烤箱烤的时候，可以擀下一个，我是两个烤盘，一个接一个的烤，有人问为什么烤出来的饼皮有的会缩，那是烤的时候久了，或者温度高了
步骤6/11 点击查看大图
把多余的边角料取下，放料理机里打碎，没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎
步骤7/11 点击查看大图
打奶油前把黄油先软化备用，把淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，打至奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可
步骤8/11 点击查看大图
加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀，黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块
步骤9/11 点击查看大图
在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜，边上多留点等一下要包的，取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎，以此类推，把八个饼皮都做好。最上面的饼皮也要抹上奶油，还有侧面，把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面，上面的可以换成花生碎，巧克力屑，椰蓉，七彩的装饰糖
步骤10/11 点击查看大图
全部完成后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，让奶油定型，饼皮软化
最后一步点击查看大图
切开很有层次的，我儿子说是8层饼，哪里是千层饼啊