披萨饼两吃

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家里有人喜欢中式口味，也有人喜欢西式风格，于是总想在尽可能操作简单的同时照顾每个人的感受......

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面粉 300克

、

酵母 3克

、

盐 4克

、

白糖 5克

、

黄油 25克

、

水 110克

、

披萨酱 85g

、

马苏里拉奶酪适量

、

牛奶 50g

、

西红柿 3颗

、

芥末酱 2大勺

、

青椒 1小个

、

炸蒜碎 2大勺

、

罗勒碎 2大勺

、

培根碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
300g面粉加4g盐过筛放入大盆中备用。
步骤2/18 点击查看大图
3g酵母和5g糖放在一个小碗里搅匀。
步骤3/18 点击查看大图
50g牛奶用微波炉高火加热10秒钟使它略高于室温，大概35摄氏度左右，倒入酵母和糖的混合物中搅拌均匀，静置五分钟。
步骤4/18 点击查看大图
25g黄油微波炉加热30秒化成水状。
步骤5/18 点击查看大图
静置好的酵母糖水先倒入面粉中搅拌一下，再将黄油倒入，加入100g水，开始和面。
步骤6/18 点击查看大图
剩余的10g水视面团的软硬程度而定，因为每种面粉的吸水性都不相同，将面团和的软一点好吃。
步骤7/18 点击查看大图
用保鲜膜包起来，四周留出一些空间给面团膨胀用。如果第二天早上做，可以放在冰箱冷藏中过夜，第二天早上拿出来回温半小时; 如果急着用，也可以将烤箱加热到350F后关火，将面团放入25分钟左右就发好了。
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将发好的面团分成相等的两份。第一份首先来做披萨，我用的是活底派盘，不沾的，所以将擀圆的面皮直接放上去就行，如果烤盘粘的话抹层油。
步骤9/18 点击查看大图
用叉子在面饼上扎一些孔，抹一层披萨酱，上面洒上适量的蘑菇碎，培根碎和青椒碎，蘑菇和青椒最好先单独烤几分钟变干一点，我放的不多所以直接洒上去了。
步骤10/18 点击查看大图
洒上奶酪丝，喜欢就多放，不喜欢就少放一点，上面装饰一个青椒圈。
步骤11/18 点击查看大图
烤箱预热到400华氏度或者200摄氏度，烤15分钟就好了。
步骤12/18 点击查看大图
如果喜欢奶酪颜色深一些可以多烤5分钟。
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在等披萨熟的时候可以拿出另一块面，像做披萨底一样做好面饼，用叉子扎孔，抹一薄层芥末黄酱。
步骤14/18 点击查看大图
西红柿切薄片（我切的太厚了），在上面铺满。
步骤15/18 点击查看大图
洒上一层炸蒜碎，一层罗勒碎，这时披萨也烤好了，不用再预热烤箱了，把做好的西红柿派直接放入烤箱中，25分钟就熟了。
步骤16/18 点击查看大图
如果喜欢西红柿烤老一点，加烤10分钟，我喜欢有点汁的，所以就不加烤了。
步骤17/18 点击查看大图
满室飘香，开吃了！
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成品图。