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春节美味小零食之香脆芋头卷的做法

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春节美味小零食之香脆芋头卷

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放假前，好友寄来了一箱的槟榔芋头，芋头炖肉或者煲粥，家人都喜欢这种细腻而醇香的芋头口感。于是，花儿就做了几盘香脆芋头卷，外层用吐司蘸蛋液烘烤，色泽金黄香脆，里面包裹醇香的芋头馅料，特别受家人的喜爱。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

槟榔芋头 200克

、

紫薯 1个

、

吐司片 6片

、

白糖 30克

、

鸡蛋 2个

、

橄榄油适量

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
步骤2/10 点击查看大图
用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。
步骤3/10 点击查看大图
带上一次性手套，把芋头馅料揉均匀。
步骤4/10 点击查看大图
准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。
步骤5/10 点击查看大图
吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。
步骤6/10 点击查看大图
香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。
步骤7/10 点击查看大图
卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
步骤8/10 点击查看大图
最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。
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香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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