葱姜味增炒蟹
今天买了一只超大个的珍宝蟹，珍宝蟹肉质肥厚，味美甘甜，个人觉得特别适合炒制入味，吃起来口感更加丰富，前几天刚好买了一盒日本的麦味增，味道清新甘甜，煮汤，炒菜都不错，比起辣炒，清蒸，味增炒蟹别有风味。此方法适合任何肉蟹，不一定非要买珍宝蟹哈。
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步骤1/7
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洗干净的珍宝蟹一只；其他肉蟹也可以哈。
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步骤2/7
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螃蟹杀死后，去掉心肺，写腮，牙齿等，把蟹腿切断，蟹身切成块。注意避免把蟹黄和肉切散了。蟹壳比较硬，提前用刀背把腿的壳敲碎。
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步骤3/7
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锅热后放油，先把螃蟹肉略微沾一点生粉防止肉散，入锅后不要翻动，把螃蟹煎红，肉定型后，加入葱姜，略微翻炒。
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步骤4/7
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味增用味淋和水化开，倒入锅中略煮5分钟。
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步骤5/7
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适量收汁，撒适量黑胡椒，即可出锅。
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步骤6/7
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螃蟹摆好装盘。趁热吃吧。
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最后一步
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一家人一起享用，留恋的好味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-04
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