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清炒洪山菜臺

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饭趣厨娘

洪山菜薹，俗称红菜薹，又名“芸菜薹”，“紫崧”。色紫红、花金黄，是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。用领厨花生油清炒出来的菜臺，口感鲜香脆嫩，营养丰富。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
洪山菜臺 1把
、
领厨花生油 适量
、
蒜瓣 适量
、
醋 适量
、
盐 少许
、
饭趣酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

家里有腊肉的，切成一寸的薄片，先放锅里煸炒，捞起来之后再炒菜臺，最后把腊肉掺进去，吃的时候菜臺鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味，是一道地道的武汉菜。炒菜记得用花生油，因为，我们只给你最健康的食用油！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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