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胡氏蒸排骨的做法

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胡氏蒸排骨

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老爸家传手艺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小排

、

大蒜子

、

生姜

、

干红辣椒

、

干豆豉

、

蚝油

、

盐

、

酱油

、

生抽

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/4
排骨剁小块，在冷水里泡，目的是泡出血水。泡20分钟以上。
步骤2/4
捞出洗净沥干（一定要沥干水），入碗放蚝油、盐、酱油、生抽搅拌均匀。腌制20分钟以上。
步骤3/4
生姜切片，大蒜子拍好，干红辣椒剪段，与干豆豉和几颗花椒放入排骨搅拌。
最后一步
放入蒸笼（我家是用电高压锅蒸），不要加水，蒸约二十分钟。出锅时可加红椒丝、葱装点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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