香芹炒豆干
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步骤1/8
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准备原材料，香芹，豆腐干豆腐干买略厚的那种，而且不要太硬
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步骤2/8
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豆干改刀切片，这道菜我喜欢用片
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步骤3/8
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香芹切段焯水，水开后放菜，大约15_20秒捞出，这个地方要快，不然就煮过了。焯出的菜过冷水，增加爽口感。
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步骤4/8
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准备调料花椒、盐、蚝油，葱花蒜末，不放葱花也可以
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步骤5/8
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热锅烘油，放入花椒粒，花椒变色后关火，放入葱蒜末。
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步骤6/8
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等葱花蒜末爆出香味后开火，先炒豆干。因为香芹已经是熟的了，所以要后放，否则容易炒软。
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步骤7/8
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豆干炒差不多再放香芹，紧接着放盐（要少，豆腐干本来就咸），调中大火快炒，香芹炒热即可，最后放蚝油出锅
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最后一步
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装盘。就这么简单，大功告成啦～
没有蚝油用生抽代替也可，喜欢吃醋的出锅可以少淋一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-05
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