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珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）的做法

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珍珠翡翠白玉汤（时蔬疙瘩汤）

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家里的妞妞喜欢吃各种菜，还偏爱粥、汤一类食物。平时懒惰的时候不想做面条、煮粥、炒菜，就拿这个糊弄她。哈哈…不过营养还是挺丰富滴！以下材料可以做三个人的分量，正好一家三口一人一碗。

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

骨头汤（水、鸡汤鱼汤均可） 800ml

、

各种绿叶青菜 250g

、

西红柿 1g

、

清水 15ml

、

盐 2g

、

糖 30g

、

食用油 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青菜洗净切碎，西红柿洗净切小块备用
步骤2/13 点击查看大图
准备好面粉和水
步骤3/13 点击查看大图
水分四次倒入面粉，第一次倒入用筷子左右拨，水与面融合继续搅拌，顺时针、逆时针随意。
步骤4/13 点击查看大图
等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤3
步骤5/13 点击查看大图
等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤4
步骤6/13 点击查看大图
等面与水完全融合倒入第二次水继续重复之前步骤5
步骤7/13 点击查看大图
最后搅拌到面碗内没有干粉，面成小颗粒状。面粉吸水性不同，所以用水量略有不同，如果面粉还是很干有干粉，再加一次水，重复搅拌。但是水一定不要一次放多！拌好的面粉待用
步骤8/13 点击查看大图
国内放油炒西红柿
步骤9/13 点击查看大图
翻炒几下加糖和盐，用铲子压西红柿，尽量让西红柿变碎，成番茄酱状态。
步骤10/13 点击查看大图
超好的番茄汁加入骨汤或其他液体。
步骤11/13 点击查看大图
开锅以后倒入提前准备好的面粉疙瘩，倒入以后不要马上搅拌，等五秒以后轻轻搅拌面疙瘩。这样煮出的汤不会黏糊糊的，比较清爽。
步骤12/13 点击查看大图
再次开锅，倒入之前切碎的蔬菜。
最后一步点击查看大图
开锅关火即可，酸甜可口，营养丰富的疙瘩汤就做好了。

小贴士

提前将面粉做成小疙瘩，在煮汤，是为了，面粉在煮汤的过程中充分吸收水分，防止倒入面粉以后锅内汤变得粘稠像浆糊一样。如果喜欢粘稠的，可以利用煮汤时间搅拌面疙瘩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-06

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