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扁豆焖面（简单版）的做法

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扁豆焖面（简单版）

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对于朝九晚五的上班族来说，没有什么比得上一道材料少工序简单耗时短的扁豆焖面更适合填饱孤独的夜晚的了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

食用油适量

、

盐半勺

、

白糖 1勺

、

清水适量

、

口蘑 2两

、

切面半斤

、

四季豆 4两

、

花椒 15颗

、

生抽老抽适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
四季豆又称蛇豆，我认为四季豆比扁豆水分更足更适合做焖面。
步骤2/9 点击查看大图
四季豆一根掰成三段，口蘑切块，蒜切成粒状。
步骤3/9 点击查看大图
取一口铁锅，锅热倒油，放入花椒和蒜末，转中火以免糊锅，出香味后放入口蘑和四季豆。
步骤4/9 点击查看大图
转大火翻炒，因为我想吃辣点儿所以放了一颗干辣椒。
步骤5/9 点击查看大图
待四季豆变色，沿锅边依次倒入老抽生抽，放入糖和盐，简单拌炒后放入开水，水不超过四季豆表面为宜。
步骤6/9 点击查看大图
待水开在四季豆扁面均匀铺上面条
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖转中小火，能看到锅盖上有蒸汽就证明火候是对的。
步骤8/9 点击查看大图
焖8-10分钟后开盖，表层面条煮熟后用筷子进行翻动让每一根面条上沾满汤汁
最后一步点击查看大图
关火盛盘即可

小贴士

水不要放多要不然就变成了煮面，如果发现水快没了但面条还没有熟可适量再加点儿水。我是觉得这道菜热量过高所以就没放肉，但如果你不在乎热量可以放入五花肉排骨等，做法一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-06

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