秘制羊羯子
浏览 15.8万 · 收藏 724
将做法保存到手机
从小就对羊肉的膻味儿极度排斤，更别说吃了，躲之不及。有天老妈说馋羊羯子了，我试着做了一回，没想到得到老妈的超赞说比外食的好吃，更有意外收获的是我居然也有点喜欢吃了。厉害了！我的秘制羊羯子。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
羊脊骨
1公斤
、
葱姜花椒，等调味料
适量
、
料酒，郫县辣酱，生抽，老抽
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
洗净，经泡血水的羊脊骨放入冷水锅加三勺料酒和一把花椒，煮开后撇出血沫后清水洗净备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
炒锅放适量油加热后改小火，放2勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，放入葱，姜，花椒，大料，高良姜，草果，丁香，桂皮，香叶，白胡椒，孜然等，也可以从超市买现成的料包。之后放入备用的羊脊骨，炒制一会儿后加入生抽老抽料酒白开水，没过羊肉，煮沸后改中小火，炖制一小时后放适量盐再炖制半小时即可。
-
最后一步
点击查看大图
腾到砂锅里有利保温。可以在关火前十分钟加入自己喜欢的时蔬，个人以为白萝最搭，叶菜时间更短些，出锅加入鲜绿的香菜，提色提味。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-06
换个做法
秘制羊羯子的其他做法
秘制羊羯子的相关分类
秘制羊羯子的相关推荐
-
炖羊骨头
801425人看过 -
我妈做了十几年的辣椒炒肉配方，太好吃了！！
289084人看过 -
家常炖羊蝎子
1074998人看过 -
秘制美味羊蝎子
2925177人看过 -
羊汤
189654人看过 -
红烧排骨
961047人看过 -
酸菜鱼（黑鱼）
3296045人看过 -
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁
3436637人看过 -
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
8081565人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
2033953人看过 -
香嫩葱炒羊肉
4533920人看过 -
蒸生蚝
3666930人看过
