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水果清香之夹心百香果小蛋糕的做法

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水果清香之夹心百香果小蛋糕

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总是难以拒绝百香果的酸酸甜甜，每次都要买很多，而它们似乎总是约好在同一时间内成熟，让我有点无所适从。单吃是吃不完的，所以，用它来做烘焙原料也不错。上次做过百香果戚风蛋糕，味道确实不错。这次换成海绵蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一个，甚是可爱。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉 120g

、

低筋面粉 120g

、

黄油 45g

、

百香果汁 35g

、

百香果籽 2个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有原材料，百香果切开之后滤出果汁，果肉备用。
步骤2/14 点击查看大图
烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
步骤3/14 点击查看大图
将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
步骤4/14 点击查看大图
一直打发到画8字不消失的状态。
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入百香果汁，用手动打蛋器翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
混匀后面糊的状态。
步骤8/14 点击查看大图
融化的黄油通过打蛋器淋在面糊表面，记得分散一些。
步骤9/14 点击查看大图
继续用手动打蛋器翻拌均匀，翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
步骤10/14 点击查看大图
将面糊装进裱花袋，挤到模具约5分满的时候，加入适量的百香果籽，将模具轻轻的震几下。
步骤11/14 点击查看大图
接着继续挤面糊，挤入模具8分满，挤好之后将模具轻轻的磕一下。
步骤12/14 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火170摄氏度，中层，烤18分钟。
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出炉之后倒扣一下，蛋糕们就都扑通扑通的跑出来了。
最后一步点击查看大图
切开的蛋糕，里面有百香果籽夹心。

小贴士

1. 我原先用的是3个鸡蛋的配方，发现不够，已经改成刚好一个模具的量。 2. 挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了 3. 烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节。 4. 模具：学厨金色可露丽12连杯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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