新手都可以做成功的花生黑芝麻汤圆

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超市卖的速冻汤圆虽然方便，但是表皮粗糙，口感较差，吃汤圆当然是自己做的才好，干净卫生，没有添加剂，表皮光亮，入口爽滑，最主要是制作很简单，新手都可以轻松制作成功，大家快一起做起来吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芝麻 400克

、

花生 200克

、

猪油 200克

、

黄油 100克

、

白糖 450克

、

糯米粉 1000克

、

开水 730克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先要熬猪油，肥肉清洗后切小块。和半碗清水同时放进锅里大火煮开。
步骤2/17 点击查看大图
煮开后会出现好多沫，用勺子撇出去。等到水汽蒸发干，就转小火熬，最后把油渣捞出，剩下的就是猪油了。
步骤3/17 点击查看大图
花生炒熟去皮，这是老公帮我炒的，他没有拍照，不过大家都会炒花生的。装进塑料袋里用擀面杖碾碎。
步骤4/17 点击查看大图
不用太碎，有些颗粒吃起来更香。
步骤5/17 点击查看大图
黑芝麻用水清洗后，倒进锅里大火炒，等水汽蒸发干，转小火，生芝麻是扁的，等熟后就变成圆鼓鼓的了。炒的时候出现频繁的噼里啪啦声，就是炒熟了，倒进一个平烤盘里。
步骤6/17 点击查看大图
把黑芝麻和白糖用料理机打成粉。
步骤7/17 点击查看大图
用料理棒也可以。
步骤8/17 点击查看大图
然后混合原材料。我买的猪油少了，就加了一部分黄油。这里的油量不是固定好的，想要流沙效果就可以多加油。但是油太多馅料不太好整形。放冰箱稍微冷冻一下。
步骤9/17 点击查看大图
等到馅料表皮稍硬就拿出来，做成10—12克左右的小圆球。然后放冰箱冷冻。
步骤10/17 点击查看大图
糯米粉里加入滚开的水和成面团。揉至不粘手。
步骤11/17 点击查看大图
分几部分，拿一块出来，剩下的用保鲜膜包好。
步骤12/17 点击查看大图
切成17克的小剂子。
步骤13/17 点击查看大图
把面团整成小碗状，放入一颗馅料球，用虎口往上推，和包月饼一样。收口，轻轻滚圆。放到盘子里。
步骤14/17 点击查看大图
共做了一百多个。
步骤15/17 点击查看大图
锅里放水，大火煮开后放入汤圆，转中小火。等到汤圆全都浮起来，再煮一分钟，就可以关火啦。
步骤16/17 点击查看大图
撒上一点糖桂花。
最后一步点击查看大图
咬一口，颗粒的花生带着芝麻的香，皮特别软糯幼滑，入口滑爽。