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胡萝卜白菜溜肝尖的做法

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胡萝卜白菜溜肝尖

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今天妈咪买回来新鲜猪肝，配上胡萝卜，简直是夜盲人士的福利哟，顺手加上剩下的白菜帮，美味下饭的明目佳肴就出锅啦！常言道，早上吃姜赛参汤，晚上吃姜如砒霜。所以作为晚餐中的一道下饭菜，没有放姜丝。简单的葱蒜味道也很不错呢！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜猪肝半块

、

白菜帮 6片

、

胡萝卜一根

、

葱适量

、

蒜两瓣

、

料酒少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

淀粉少许

、

白糖少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜猪肝片成薄片，放在清水里浸泡十分钟去血水，换两次水就差不多啦
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜切菱形片
步骤3/9 点击查看大图
白菜帮也片成薄片
步骤4/9 点击查看大图
切适量的葱蒜，午餐的话可以加姜丝，更加提味。
步骤5/9 点击查看大图
猪肝一定提前捞出控干水分，水分大了出汤就不好吃啦。然后加入料酒，生抽，盐，醋，白糖，淀粉抓匀。
步骤6/9 点击查看大图
来张全家福^_^
步骤7/9 点击查看大图
热锅，加少许油，葱蒜炒香，先下胡萝卜，再加白菜帮翻炒，稍加一点清水
步骤8/9 点击查看大图
待胡萝卜变软，加入提前腌制好的肝尖，开大火快速翻炒，以免出汤，加盐，点上醋。
最后一步点击查看大图
这道菜的火候不太好掌握，炒的欠了有血丝，炒过了太老不Q滑，一般来讲看到肝片变色定型了，没有血丝了就可以啦！清肝明目的胡萝卜白菜溜肝尖就完工啦！

小贴士

春季阳气生发，而酸味收敛作用，不利于阳气生发，因此春季要少吃醋等酸味食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-09

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