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荠菜春笋炒年糕的做法

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荠菜春笋炒年糕

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一口软糯一口清脆，统统用清香的荠菜香来调和，正是春天的难得美味。

食材清单加入采购清单

荠菜 200g

、

春笋 100g

、

年糕 300g

、

盐 1/2茶匙

、

高汤 100ml

、

芝麻香油 1汤匙

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
荠菜择洗干净，如果是野生荠菜，需要多漂洗几遍以防残留泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
烧开一锅水，放入荠菜汆烫至软。
步骤3/8 点击查看大图
迅速捞出过凉
步骤4/8 点击查看大图
挤干水分后切成碎末。
步骤5/8 点击查看大图
春笋剥去笋壳，放入开水中煮5分钟，取出后控干切成1cm宽，5cm长的小条。
步骤6/8 点击查看大图
年糕切成和春笋相同的小条，放入开水中煮2分钟至软，捞出控干备用。
步骤7/8 点击查看大图
炒锅注入油，大火烧热，放入控干的笋条煸炒片刻，然后放入年糕翻炒均匀，调入高汤焖2分钟。放入荠菜末后翻炒均匀，汤汁快收干时调入盐和芝麻香油，翻炒均匀即可。
最后一步
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小贴士

如果没有高汤可以用清水加点鸡精代替，用高汤味道会更好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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