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葡萄辫子包的做法

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葡萄辫子包

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做面包最喜欢的过程莫过于就是给面包各种塑形，这次将面团做成了三股辫的样子，发酵好后，撒上葡萄干，挤满椰皇酱，烤的时候满屋飘香，松松软软的~

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280g

、

白砂糖 30g

、

酵母 2g

、

食盐 2g

、

葡萄干 5g

、

黄油 10g

、

玉米油 20g

、

椰蓉 20g

、

白砂糖 18g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
称取高筋面粉。
步骤2/26 点击查看大图
对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
步骤3/26 点击查看大图
根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
步骤4/26 点击查看大图
第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
步骤5/26 点击查看大图
第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
步骤6/26 点击查看大图
室温进行一发。
步骤7/26 点击查看大图
发好的面团取出。
步骤8/26 点击查看大图
分成80g一个的小面团。
步骤9/26 点击查看大图
分好所有的面团，松弛15分钟左右。
步骤10/26 点击查看大图
拿一份面团，分成三份揉长。
步骤11/26 点击查看大图
编成三股辫，收口处稍微喷点儿清水，可以更好的粘合。
步骤12/26 点击查看大图
做好所有的。
步骤13/26 点击查看大图
烤箱中放一碗热水，进行二发。
步骤14/26 点击查看大图
二发的时候来制作椰皇酱。鸡蛋打入碗中。
步骤15/26 点击查看大图
放入辅料中白砂糖的分量。
步骤16/26 点击查看大图
搅拌均匀后，倒入玉米油。
步骤17/26 点击查看大图
继续搅拌均匀，放入椰蓉。
步骤18/26 点击查看大图
搅拌均匀，成较浓稠的椰皇酱。
步骤19/26 点击查看大图
放入裱花袋中备用。
步骤20/26 点击查看大图
二发好的面团取出，放入洗净的葡萄干。
步骤21/26 点击查看大图
表面挤一层椰皇酱。
步骤22/26 点击查看大图
预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
步骤23/26 点击查看大图
烤至表面金黄即可。
步骤24/26 点击查看大图
完全放凉~
步骤25/26 点击查看大图
金灿灿的，准备开吃~
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O(∩_∩)O哈哈~

小贴士

1.葡萄干用朗姆酒泡过以后，味道更好。 2.烤箱设置仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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