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自制芋圆糖水的做法

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自制芋圆糖水

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小茶制作

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1小时以上 | 切墩(初级)

芋头适量

、

黄薯适量

、

紫薯适量

、

木薯粉适量

、

椰汁适量

、

糖适量

、

西米适量

、

红米适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
紫薯、黄薯、芋头切片放锅里蒸至完全软掉。
步骤2/9 点击查看大图
分别把黄薯、紫薯、芋头压成泥（或用料理机直接打成泥）加入木薯粉，一点点慢慢加，稍微加一点水来和，口感会更好，搓到不粘手即可。
步骤3/9 点击查看大图
搓成条，切成小块，可以稍微切小一点，因为煮了会变大。
步骤4/9 点击查看大图
紫薯、黄薯、芋头做法一样。边切边撒木薯粉，以免粘上。最后再切好的芋圆上再撒上粉。装在放在冰箱速冻，要吃的时候拿出来煮就可以了。
步骤5/9 点击查看大图
水煮滚后放入芋圆，煮到浮起来就可以捞上来，用凉开水泡着待用。煮完芋圆的水留下来煮西米，西米照片忘记拍了，煮到西米完全透明就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
煮芋圆的同时，另外一个锅煮红米，红米预先泡上2个小时，更容易煮。我个人喜欢煮软一点。
步骤7/9 点击查看大图
红米煮到烂即可。
步骤8/9 点击查看大图
最后一步加入糖煮椰汁，糖溶化即可。
最后一步点击查看大图
把红米、西米、芋圆装盘倒入椰汁，好吃的芋圆糖水就完成了。因为今天是元宵，我加入了几颗汤丸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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