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东南亚特色--菜头粿的做法

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东南亚特色--菜头粿

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切墩(初级)

白萝卜丝 180g

、

红萝卜丝半小根

、

粘米粉 50g

、

玉米淀粉 15g

、

水 200g

、

盐巴小半勺

、

鸡粉 1g

、

胡椒粉 5g

、

糖半勺

、

甜脆萝卜 10g

、

大蒜 10g

、

鸡蛋 2个

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3
把粘米粉+玉米淀粉合在一起加水搅拌。再加盐巴，胡椒粉，糖，鸡粉，搅拌均匀。
步骤2/3
把红萝卜炒一下先，再加白萝卜炒，炒软后加入粘米糊浆。快速均匀搅拌后关火。倒入蒸笼。大火后蒸40分钟就可以咯，冷了以后切小粒。
最后一步
把脆萝卜切碎，大蒜也是切碎。热油炒脆萝卜+大蒜，炒香后放入萝卜糕。炒到萝卜糕有点焦，倒入打好的鸡蛋(生抽倒入鸡蛋搅拌)，煎平平的，煎到蛋轻微焦就可以起锅咯！喜欢的可以放生菜和葱！

小贴士

有一种是菜头粿黑色的，就是多加一点点keth mani(甜的黑酱油一点点)上色就可以咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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