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香煎茄盒的做法

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香煎茄盒

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茄子 2根

、

肉馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

、

胡椒粉适量

、

香油适量

、

油盐适量

、

生抽

、

辣椒面

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将茄子切成如图（中间不能切断）
步骤2/15 点击查看大图
肉末加葱末，香油，胡椒粉和少量盐
步骤3/15 点击查看大图
拌匀
步骤4/15 点击查看大图
鸡蛋和面粉一比一的比例用水化开
步骤5/15 点击查看大图
用水勾兑一下
步骤6/15 点击查看大图
把拌好的肉末夹在茄子中间
步骤7/15 点击查看大图
全都夹好，装盘备用
步骤8/15 点击查看大图
再裹上一层刚兑好的汁
步骤9/15 点击查看大图
装盘备用
步骤10/15 点击查看大图
油锅热油，放入裹了鸡蛋汁的茄子煎炸
步骤11/15 点击查看大图
翻面，控制火候不然容易炸焦了
步骤12/15 点击查看大图
两面都炸好后捞出摆盘
步骤13/15 点击查看大图
调制:淀粉，生抽，盐，蒜末，辣椒末在上面泼油
步骤14/15 点击查看大图
将调好的汁淋上
最后一步点击查看大图
装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。

小贴士

别担心，炸的时候馅儿不会掉出来的，所以把茄子稍微切薄一点更好。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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